22 / 10 / 2019

Hot Dog με σπιτικά ψωμάκια

ΥΛΙΚΑ

240ml. Γάλα

120ml. Νερό

50γρ. Βούτυρο

550γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.

7γρ. Μαγιά ξερή

2κ.σ. Ζάχαρη κρυσταλλική

1 ½ κ.γ. Αλάτι

1 Αυγό και έξτρα 1 αυγό χτυπημένο για το άλειμα

Σουσάμι για το πασπάλισμα του ψωμιού

12 Λουκάνικα φρανκφούρτης

Κέτσαπ

Μουστάρδα

Αγγουράκι πίκλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, το νερό, το βούτυρο, το γάλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ζεστάνουν τα υγρά.

2.Στο κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τα 230 γρ. από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το μείγμα του γάλακτος.

3.Ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με το αλάτι και τέλος ρίχνουμε το αυγό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει λείο και ελαστικό.

4.Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ζυμάρι μέσα, αφού το έχουμε κάνει μια ομοιόμορφη μπαλίτσα, το περιστρέφουμε μέσα στο μπολ ώστε να λαδωθεί καλά, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.

5.Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια εργασίας μας και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε ορθογώνιο σχήμα 15*10 εκ.

6.Τυλίγουμε το κάθε ζυμάρι σε ρολάκι ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά και με τα χέρια μας πιέζουμε ελαφρά τις άκρες προς τα μέσα ώστε να τα σφραγίσουμε.

7.Αλείφουμε τα ψωμάκια μας με λίγο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

8.Τα τοποθετούμε σε 2 ταψιά του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30’-35’.

9.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και μόλις φουσκώσουν τα ζυμαράκια μας τα ψήνουμε για 10’-12’.

10.Μόλις ετοιμαστούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση και βάζουμε μέσα, λουκάνικο, κέτσαπ, μουστάρδα, και αγγουράκι πίκλα.

Tags: hot dogs